Birgit Freitag arbeitet seit 1992 als Tänzerin und Choreografin an der Schnittstelle von Tanz und Theater. Von 1993 bis 2002 künstlerische Co-Leitung des internationalen Tanzfestivals TANZ Bremen. Im Jahr 2000 Gründung ihres Labels every friday|dance production für freie interdisziplinäre Projekte. Mit ihren Arbeiten zu diversen Festivals und Gastspielen eingeladen. Neben freien Arbeiten Inszenierungen und Choreografien u. a. für Junges Theater Bremen, Theater an der Parkaue Berlin, Staatstheater Saarbrücken, Theater Bielefeld, Staatsschauspiel Dresden. Als eine von 30 Hoffnungsträger*innen Tanz im Jahrbuch 2017 der Zeitschrift Tanz benannt. 2019 Auszeichnung mit dem deutschen Theaterpreis DER FAUST.